"野菜チップス" を 「野菜に戻す」 ことはできるのか？ III

先月は、カルビー"Vegips(２種類)"・フジサワの"れんこん&
オクラチップス"・ユーハ味覚糖の"さつまんま" を掲載しまし
た。

今月、また新たに"戻りの良さそうな"野菜チップス製品を見つ
けたので、さっそく「"野菜チップス" を"野菜に戻す"」企画の
第三弾です！

見つけたのは、群馬県高崎市の「ヨコヤマコーポレーション」
という会社が販売する、２種類の野菜チップス、"そのまんま
野菜チップス"と"根野菜チップス"。 前回までの選手に比べて
今回は入っている野菜の種類がとても多彩です！

"そのまんま野菜チップス"には９種類（さつまいも・じゃがいも
・里芋・にんじん・かぼちゃ・れんこん・赤大根・青首大根・
いんげん豆）、"根野菜チップス"には７種類（じゃがいも・さつ
まいも・紫いも・れんこん・にんじん・青大根・赤大根）もの
具材が入っています。

チップスのまま食べた感触では、前回ダメだったれんこんなど
も今回はうまく戻りそうです！

これらを前回と同様の戻し方で、と思ったのですが、今回の
具材は面積・厚さとも大きいので、時間は前回より２分伸ばす
ことにして、 「シェラカップに熱湯を半分まで注ぐ」⇒
「チップスを投入」⇒「７分放置する」の手順としました。

さて、結果です。 まず、"そのまんま野菜チップス"。

じゃがいもは厚みもあって、ちょっと柔らかめの”ゆでじゃが”
の食感そのものです。れんこんもＯＫ。 ２種類の大根は「少し
干して歯応えを増した」ような感触で、繊維質の食感と大根
の風味がキチンとあります。 いんげん豆もVery Good。 と
ほとんどの具材はＯＫだったのですが、残念ながらかぼちゃ
だけは×でした。

続いて、"根野菜チップス"。

こちらの７種類のメンツのうち、６種類は"そのまんま野菜
チップス"と共通です(違うのは"紫いも"だけ)。 でも、こちら
の具材の方が切り方が分厚く、 特にじゃがいも、れんこん、
赤大根はかなり分厚いので、７分間の湯戻しでも不十分で
した。 風味と食感は良さそうなので、火にかけて茹でると
好結果が得られそうです。 さつまいも、紫いも、にんじん、
青大根については、７分間の湯戻しでVery Goodな結果でした。
ということで、カレーなどで煮込むのであれば、この"根野菜
チップス"は、「イチオシ！」です。

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